Röding

 

Fjällröding är en specifik art inom rödingsläktet – så om ni beställde "röding" är det mycket troligt att det var fjällröding, särskilt i fjällmiljö som Fulufjället.

🐟 Vad är röding?

  • Röding är ett samlingsnamn för flera arter inom släktet Salvelinus, som tillhör laxfiskarna.
  • I Sverige används ofta "röding" som vardagsnamn för fjällröding (Salvelinus alpinus), särskilt i fjälltrakter.
  • Andra arter i släktet är bäckröding (Salvelinus fontinalis) och kanadaröding (Salvelinus namaycush), men dessa är ovanliga i svenska restauranger och ofta importerade eller utplanterade.

🏔️ Vad är fjällröding?

  • Fjällröding är världens nordligaste sötvattenfisk och trivs i kalla, klara fjällsjöar.
  • Den har vit framkant på buk- och analfenor, ofta röd buk under lektid, och mycket små fjäll.
  • Smaken är mild, fin och uppskattad – särskilt när fisken är vildfångad från fjällsjöar.

🍽️ I restaurangsammanhang

  • På fjällrestauranger som Naturum Njupeskärsserveringen, är det nästan alltid fjällröding som serveras när menyn säger "röding".
  • Fjällröding är en lokal delikatess och ofta ugnsstekt, gravad eller rökt – perfekt till lunch efter vandring.

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Värnamovisan

  Värnamovisan autentisk text   Här är den autentiska texten till Värnamovisan , även känd som "Jag sjunger till positivets toner" eller "I Apladalen i Värnamo" . Texten skrevs av Algot Fogelberg och Arvid Lindström 1896 till en basar anordnad av Nationalgodtemplarorden i Värnamo. Melodin är traditionell och användes tidigare i skillingtryck som "Amanda och Herman" och "Sista brevet från Liikavaara-Frans".   Värnamovisan eller Apladalsvisan 1. Jag sjunger till positivets toner En sång om kärlekens ljuva zoner, En sång om kärlek och hopp och tro I Apladalen i Värnamo. 2. Det var en yngling som hette Petter, Från Västbo socken, Hult gården heter: Han svarvar pinnar, det må ni tro På stolfabriken i Värnamo 3. En afton gick han till gröna lunden, Att promenera i aftonstunden, Han gick sen solen sig lagt till ro Till Apladalen i Värnamo. 4. På vägen mötte han en vacker flicka, Som kärleksfullt uppå honom blicka! Han lyft...
Läs mer

Donaukanalen och 'Den tredje mannen', koleraepidemin och den underjordiska Wientalkanalen

Bild
  Wien floden Vad är den uttorkade kanalen i centrala Wien? Copilot svarar: Den uttorkade kanalen du syftar på i centrala Wien är troligen Wienfloden (Wienfluss), som rinner genom staden men ofta ser torr ut, särskilt under torra perioder. Den är reglerad och innesluten i en bred kanal med murade väggar, vilket gör att den ibland mer liknar en uttorkad kanal än en naturlig flod. Wienfloden har en fascinerande historia. Under 1800-talet orsakade den återkommande översvämningar, vilket ledde till att den reglerades och tämjdes. I samband med detta byggdes även Wientalkanalen , ett underjordiskt avloppssystem som löper parallellt med floden. Det är en del av Wiens omfattande kanalisation, som blev världsberömd genom filmen Den tredje mannen . Vill du veta mer om kanalens roll i stadens historia eller kanske om de hemliga gångarna under Wien? Då dyker vi ner i Wiens underjordiska historia! Wientalkanalen , som löper under Wienfloden, är ett tekniskt mästerverk och en vikt...
Läs mer

Om barnmorskan

  Hur var livet för en barnmorska vid sekelskiftet 1800/1900? Copilot: Vid sekelskiftet mellan  1800-1900  var barnmorskans roll central för att assistera vid förlossningar. Här är några insikter om livet som en barnmorska under den tiden: 1.   Utbildning och erfarenhet : Barnmorskor var ofta kvinnor med egen erfarenhet av att föda barn eller som hade arbetat med andra födslar. De hade inte alltid formell utbildning, men deras praktiska kunskap var värdefull. 2.   Hemförlossningar : Hemförlossningar var normen. Barnmorskor assisterade kvinnor i sina egna hem, där de använde sina färdigheter och erfarenheter för att hantera förlossningen. 3.   Samhällets stöttepelare : Barnmorskor var respekterade medlemmar i samhället. De var ofta kända i sina lokala samhällen och hade en viktig roll i att stödja kvinnor genom graviditet och förlossning. 4.   Begränsad medicinsk teknik : Medicinsk teknik var begränsad. Barnmorskor förlitade sig på sina händ...
Läs mer